base fritta, pomodoro, mozzarella scaglie di grana

fried base, tomato, mozzarella, grana flakes

arrotolato con porchetta, cipolla, scamorza, pomodorini e salsiccia

rolled with porchetta, onion, scamorza cheese, cherry tomatoes and sausage

pomodoro, origano, olio, d'aglio, pomodorino giallo, acciughe e capperi

tomato, oregano, oil, garlic, yellow tomato, anchovies and capers

pomodoro, mascarpone, crudo, rucola

tomato, mascarpone, prosciutto, rocket

Border filled with mint-flavoured cow's milk ricotta, pumpkin cream soup and toasted pumpkin seeds, crumbled Apulian tarallini.

mozzarella, ricotta, pomodorini del piennolo, cigliegine di bufala, scaglie di grana, basilico e olio EVO

mozzarella, ricotta, Piennolo cherry tomatoes, buffalo cherries, parmesan flakes, basil and EVO oil

mozzarella, crema di zucchine, zucchine scapece, pancetta e provolone del Monaco

mozzarella, cream of courgette, courgette scapece, bacon and provolone del Monaco

base margherita, provola affumicata, melanzane, 'nduja. In uscita: ricotta stagionata sarda, basilico e olio EVO

margherita base, smoked provola, aubergines, 'nduja. Outgoing: Sardinian seasoned ricotta, basil and EVO oil

macchiata di pomodoro, salsiccia, ciliegina di bufala e parmigiano

speckled with tomato, sausage, buffalo cherry and parmesan cheese

crema di mascarpone e ricotta, mozzarella. In uscita: crudo di Parma, scaglie di grana, basilico e olio EVO

mascarpone and ricotta cream, mozzarella, Parma ham, parmesan flakes, basil and EVO oil

Carlo fior di latte, mortadella, burrata, pistacchio di Bronte

Carlo fior di latte, mortadella, burrata, pistachio di Bronte

crema di zucchine, provola, prosciutto cotto, ricotta di bufala, zest di limone

cream of courgette, provola cheese, cooked ham, buffalo ricotta cheese, lemon zest

mozzarella, porcini, patate rustiche, provola affumicata e porchetta di Ariccia

mozzarella, porcini mushrooms, rustic potatoes, smoked provola and porchetta from Ariccia

mozzarella, gorgonzola, pomodori secchi, lardo e scaglie di pecorino

mozzarella, gorgonzola, sun-dried tomatoes, lard and pecorino flakes

Mozzarella, provola affumicata e fonduta fatta in casa. In uscita: blue di bufala stagionato, noci, miele, basilico e olio EVO

Mozzarella, smoked provola and homemade fondue, seasoned buffalo blue, walnuts, honey, basil and EVO oil

Crema di pomodoro del Piennolo Homemade. In uscita: salsiccia di Bra, burrata affumicata, scaglie di grana, pepe, basilico e olio EVO

Homemade Piennolo tomato cream, Bra sausage, smoked burrata, parmesan flakes, pepper, basil and EVO oil

cornicione ripieno di ricotta, mozzarella, crema al basilico, pomodorini e ciliegine di bufala

cornicione filled with ricotta, mozzarella, basil cream, cherry tomatoes and buffalo cherries

pomodoro, frutti di mare

tomato, seafood

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, basilico e olio EVO

tomato, mozzarella, cooked ham, basil and EVO oil

mozzarella, gorgonzola, fontina, provola affumicata, grana, basilico e olio EVO

mozzarella, gorgonzola, fontina, smoked provola, parmesan, basil and EVO oil

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, basilico e olio EVO

tomato, mozzarella, cooked ham, egg, basil and EVO oil

mozzarella, ricotta, salame dolce, uovo sodo, prosciutto cotto, basilico e olio EVO

mozzarella, ricotta, salami, hard-boiled egg, cooked ham, basil and EVO oil

Olio EVO e origano

EVO oil and oregano

Yellow Piennolo tomatoes, rocket, EVO oil

Olives and stracchino cheese

lard

Crudo and rocket and grana cheese

melanzana, pomodoro, mozzarella, olio, parmigiano

aubergine, tomato, mozzarella, oil, parmesan

cozze, olio, pepe, prezzemolo, aglio, vino bianco

mussels, oil, pepper, parsley, garlic, white wine

zucca, scalogno, farina, uova, panna, castelmagno, latte, amaretti

pumpkin, shallot, flour, eggs, cream, castelmagno, milk, amaretti

mix di pesci, olio, pomodoro, aglio, cipolla, prezzemolo, pane

mix of fish, oil, tomato, garlic, onion, parsley, bread

fassone, cipolla, stracciatella, olio, spezie

fassone (beef from Piedmont), onion, mozzarella, oil, spices

polpo, piselli, cipolla, patata, olio, guanciale

octopus, peas, onion, potato, oil, bacon "guanciale romano DOP"

a trio with a taste of Terra's starters

a taste of the three fish starters

pasta, olio, cipolla, carote, zucchine, parmigiano, latte, pepe

pasta, oil, onion, carrots, courgettes, parmesan, milk, pepper

patate, farina, uova, sale, cipolla, parmigiano, olio, gorgonzola, latte e salciccia

potatoes, flour, eggs, salt, onion, parmesan, oil, gorgonzola, milk and sausage

riso, scalogno, olio, barbabietola, taleggio, latte, pepe, nocciole, burro e parmigiano

rice, shallot, oil, beetroot, taleggio cheese, milk, pepper, hazelnuts, butter and parmesan

patate, farina, uova, sale, cipolla, broccoli, olio, baccalà

potatoes, flour, eggs, salt, onion, broccoli, oil, cod

pasta, pesce, olio, aglio, cipolla, olive, pomodori, prezzemolo

pasta, fish, oil, garlic, onion, olives, tomatoes, parsley

pasta, brodo, pistacchio, guanciale, scalogno, olio

pasta, broth, pistachio, bacon, shallot, oil

farina, uova, latte, sale, burro, pesce, crostacei

flour, eggs, milk, salt, butter, fish, shellfish

pasta, olio, aglio, granchio, pomodoro, vino bianco, prezzemolo

pasta, oil, garlic, crab, tomato, white wine, parsley